Quattro Stagioni

Du behöver

1 person/pizza

• 1/2-3/4 dl tomatsås
• 50 g riven ost eller skuren mozzarella, ca 1 1/2 dl
• 25 g rökt skinka
• 25 g skalade räkor
• 25 g konserverad musslor eller 4-6 blåmusslor med skal
• 2 färska champinjoner
• 1 kronärtskockshjärta
• 1/2 tsk torkad oregano

2 personer/1 plåt

• 1 1/2-2 dl tomatsås
• 100-125 g riven ost eller skuren mozzarella, 3 1/2-4 dl
• 50 g rökt skinka
• 50 g skalade räkor
• 50 g konserverad musslor eller 4-6 blåmusslor med skal
• 4 färska champinjoner
• 2-3 kronärtskockshjärtan
• 1 tsk torkad oregano

Gör så här:

Gör pizzadeg efter något av recepten på deg. Låt jäsa enligt receptet.

Oavsett om du bakar runda pizzor eller gör hela plåtar, kavla ut eller tumma ut degen tunt på mjölat bakbord. Lägg degen på bakplåtspapper eller smord plåt. (Har du stenugn eller sten i din vanliga ugn lägger du pizzan på en välmjölad yta och lyfter sedan in den i ugnen med spade.)

Täck ytan med ett tunt lager tomatsås. Pensla gärna kanterna på pizzan med olivolja. Lägg på riven ost eller lägg ut mozzarellaosten jämnt över ytan. Skiva eller tärna skinkan, gärna tunt. Skala och låt räkorna rinna av. Låt musslorna rinna av. Skär svampen i tunna skivor och pensla eventuellt med lite olja.

Fördela påläggen så att pizzan delas i fyra lika stora fält, ett för skinka, ett för musslor, ett för räkor och ett för champinjonerna. Lägg ett kronärtskockshjärta i mitten av pizzan.

Gör du en plåt pizza kan du dela kronärtskockan i delar.

Baka av pizzan i 225-250 graders värme i 10-12 minuter för en mindre pizza och runt 15 minuter för en hel plåt.

Grädda pizzan i mitten av ugnen och kontrollera att botten är riktigt bakad innan du tar ut den. Ugnar är olika, du kan behöva flytta upp eller ner pizzan för att hitta den rätta platsen där både botten och ytan blir riktigt gräddad.

Strö över oregano när pizzan kommit ut ur ugnen.

Tips! Ta måttligt med tomatsås på pizzan, i annat fall kan det vara svårt att få botten ordentligt gräddad i mitten. Pizzan ska vara knaprig i kanten och botten, inte degig eller seg!

Kommentar av osignerat

20 januari 2012

Det är ju degen som är viktigast och en bra ugn. Helst med en en stenhäll inne samt att du kan komma upp i temperaturer minst 275- 300 grader. Det ska vara en surdeg. Ingen paj eller smuldeg

Skriv svar här!