Pizzadeg 4 pers
Du behöver
Receptet är för 2 plåtar, 4 runda pizzor, 4 personer.
Fördeg
- 150 g vatten
- 150 g vetemjöl special
- 15 g jäst
Bortgörning
- 350 g vatten
- 1 msk olivolja
- 1 msk socker
- 575 g vetemjöl special
- 7 g salt
Gör så här:
Gör först en fördeg: Lös jästen i vattnet och tillsätt mjölet. Låt stå över natten i kylskåp eller fyra timmar i rumstemperatur.
Blanda fördegen med vatten, olja och socker. Knåda i mjölet tills du får en slät och elastiskt deg, blanda 10 minuter med degblandare, assistent eller matberedare. Tillsätt saltet och knåda ytterligare 5 minuter.
Låt nu degen jäsa en timme i rumstemperatur och kavla eller tumma ut till tunna pizzor. Baka av i 10-15 minuter i 225-250 grader i mitten av ugnen.
Kommentar av
Martin
21 april 2011
Detta är den godaste pizzadegen jag har provat att göra hemma, rekommenderas verkligen för er som vill göra pizza hemma!
Kommentar av
AK
29 november 2010
Jag efterlyser ett bra recept på riktigt god pizza sallad. Kan någon hjälpa mej med det? Kanske är det flera som vill göra egen sallad.
Svar av Namn/signatur17 januari 2011
Pizza sallad ta kal riv med osthyvel och blanda en ganska stark vinaigrette 1 del vinaiger och 2 delar olja salt och peppar lat dra ca 30 min inn an servering
Kommentar av
Mats
15 november 2010
Vad är vitsen med att göra en fördeg? Är det gott med en knaprig pizza?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Sofia
27 februari 2010
Den här pizzadegen var verkligen värd tiden och lite extra jobb. Bottnen lyfte hela pizzan, blev väldigt luftig och knaprig trots att jag inte (för hand) orkade knåda mer än 15 minuter sammanlagt.
Pingst
Pingsttid med dignande kakfat
De flesta klarar av att baka en plåt småkakor och nog är det värt mödan! Hembakad fika smakar bäst mellan hägg och syren i tiden kring pingst. Chokladdrömmar är klassiska trillade kakor som är lätta att lyckas med. Komplettera gärna med sockerkaka! Dukningen är också viktig: små spetsdukar, finkopparna, friska blommor i överflöd gör fikastunden till en välbehövlig vila.
Midsommar
Matjessill i ny kostym!
Sill till nypotatis är klassisk midsommarmat. Det är enkelt att själv krydda matjessillen!
Risotto
Snabbt med stil!
Smakrikt och med en härlig krämighet – en riktig risotto är långt från torrt ris med djupfrysta ärtor. Med rätt sorts ris och några väl valda smaksättare lagar du lätt risotto med kantareller och bacon, eller med champinjoner. Kryddig risotto på salami eller en härligt gul saffransrisotto passar fint till helgen. Den som vill variera provar en otto på mathavre och plommontomater.
Småkakor
Chokladdrömmar
Söta drömmar om choklad... Baka en hel plåt småkakor och bjud in till kafferep!
Bagelsrecept
Vaniljbagels
Bagels görs på en jästdeg som både kokas och gräddas i ugnen. Ljuvligt mjuka och söta bagels kan förföra vem som helst vid fikabordet!
Sockerkakor
Lingonkaka
Sockerkakan kan bakas i närapå oändliga varianter och former. Den passar både som fintårta på kalaset eller som en enkel vardagskaka, bakad lite snabbt och lätt
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Skulle det inte kunna gå bra att skriva i både måtten och vikterna på receptet, har själv suttit och försökt räkna om.
Vetemjöl är ca 60g/dl, vatten är ju 100g/dl salt är ca 6g/tsk. Jästen får man väl väga eller dela med ögonmått, delar man en jäst på halva blir det 25g delar man den biten på 2 blir det 12,5g.